综述 :2023,台湾民众须“优先保饭碗”的一年******
中新社北京1月9日电 (记者 刘舒凌)新年伊始,台湾财经界弥漫一股“低气压”。不少中小企业已冻结人力招聘 ,失业率恶化或于农历春节后进一步显现,“不要轻易辞职”“不要贸然理财” 是民众时常听到的忠告。
也就是说,2023是应当“优先保饭碗” 的一年。
过去 的三年 ,台湾经济在新冠疫情影响下仍保持增长。台当局“主计总处”数据显示 ,2020年 、2021年GDP增速分别为3.36% 、6.57% ,据最近一次预测,2022年增速为3.06%。多数观点认为,作为国际市场上少数能维持正常生产供货 的地区 ,外贸活络尤其庞大 的电子消费品需求拉抬了台湾近三年 的总体经济表现,一扫多年“保二”(确保增长率不低于2%) 的疲态 。
只 是,2022年第四季以来,受通胀压力笼罩、全球主要央行持续紧缩等因素夹击 ,国际需求降温 ,令该季商品出口预计较2021年同期减少3.89%,台湾经济情势正急转直下。
台湾一般被称作出口导向型经济体 ,出口占整体GDP比重达六成以上 。期望新 的一年以潜力较有限的内需增长抵挡出口衰退 、支撑整体经济 ,显然难度太大 。况且,台湾“中央大学”台湾经济发展研究中心执行 的台湾消费者信心指数(CCI)调查显示,去年12月份 ,该指数已连续第4个月下滑(降至59.12) ,为2009年10月以来新低 。
该中心执行长吴大任对外表示 ,台湾出口正在衰退 ,相关制造业企业经营压力大 ,裁员已经开始 ;春节后订单若未回温 ,失业率有可能出现恶化 。台湾当局“发展委员会”去年12月27日发布的11月景气灯号 ,也从“景气趋弱”的黄蓝灯转为“景气低迷” 的蓝灯,综合分数为2009年5月以来新低 。
目前看,对于国际经济情势调整 的冲击力度与持续时间 ,台当局及民间企业显然估计不足。高科技产业如半导体行业去年年中进入下行周期 ,库存周转天数保持在高位,芯片价格下滑,“龙头”台积电也未能幸免 、今年第一季营收将季减15%,行业库存调整或持续至今年下半年。传统制造业方面 ,拥有“捷安特”品牌 的全球自行车“龙头”台湾巨大集团库存“爆仓” ,去年12月中旬一纸展延支付供应商货款的公告震动市场,让公众注意到“绩优生”面对市场快速紧缩的窘况。
尤其引发焦虑 的 是 ,台产业结构多为垂直分工,供应链中的厂商彼此交易非常频繁 ,如有一两家爆发严重财务危机,会在其他厂商之中产生连锁反应,有可能转成系统性金融问题 。
景气循环何时见底 ,会否“先蹲后跳”,于2023年下半年迎来春暖花开?这 是当前台湾财经界讨论最多 的问题 ,官方亦不得不出面稳定市场信心。台当局财政主管部门代理负责人阮清华去年12月26日在台立法机构答询时已表达,台官方金融安定基金(该基金管委会为维持金融市场稳定 的专责机构)进场时间“不排除两年” ,主因 是经济情势比2009年(金融海啸)时更严重 ,可能持续时间更长,不确定因素较多 。
近来 ,岛内经济专家 、学者在官方 、民间各种研讨场合里 ,关注点集中于近159万家企业及920万劳工(占全台湾就业80.4%)在当前低成长高成本环境下 的困境。最新数据显示,去年11月全台外销接单衰退逾23% 、第四季度为全年最低点。
多位专家呼吁 ,台湾仍有举债空间 ,当局应优先将财政预算投向中小企业及从业员工等弱势群体,提供一些补助,纾解财务 、利息方面负担。衰退危险当前 ,救经济“急如星火” ,台当局如何应对值得观察。(完)
【寻味中华】武汉五芳斋汤圆 :白如羊脂 甜蜜馥郁******
中新社武汉2月4日电 题:武汉五芳斋汤圆:白如羊脂 甜蜜馥郁
作者 武一力
中国人的“年味” ,体现在活色生香 的食俗里 。享尽天南海北 的“硬菜”后,汤圆开始登上餐桌“C位” 。
临近元宵节,每天凌晨四五点钟,“中华老字号”武汉五芳斋门口就排起长队 。食客翘首以盼,等候汤圆出锅。
资料图 :“叠式汤圆”也称“滚汤圆” 张畅 摄1946年 ,以跑船为生的江苏人倪锦财落脚汉口 ,成立武汉五芳斋 ,经营江浙风味的汤圆 。发展至今 ,五芳斋在武汉已是三镇皆知、远近闻名 ;武汉“五芳斋汤圆”也被认定为中国名点、中华名小吃 。
正如豆腐脑有“咸甜之争” ,汤圆的吃法也有地域之分。
“按叫法 ,南方叫‘汤圆’,北方叫‘元宵’ ;按做法,南方包汤圆,北方滚元宵;按口味 ,有甜有咸 。”武汉五芳斋汤圆制作技艺市级代表性传承人李杰告诉中新社记者。
广东有四式汤圆 、贵州有鸡肉汤圆、上海有擂沙汤圆 ,而五芳斋的黑芝麻馅叠式汤圆则 是“老武汉” 的心头爱。
李杰说,叠式汤圆如此受欢迎,在于两大法宝 :一 是制馅,二 是制面。取适量芝麻 、些许猪板油,辅之以白糖 、橘皮 ,揉搓成馅心。猪板油来自东北 ,当地猪膘厚一点,油脂好一点,更能提香 。面皮选用上好 的糯米粉 ,用水磨吊浆工艺使其口感更加爽滑 。
叠式汤圆,“叠”为重头戏 。据李杰介绍 ,按照传统做法 ,把馅心和糯米粉铺在簸箕上 ,端起簸箕“摇团”,类似农村 的筛糠 。再在汤圆上洒上冷水 ,继续“摇团” 。如此反复多遍 ,汤圆越摇越大 。如今 ,自动化机器代替了手工“摇团”——只需将馅心倒进装有糯米粉的机器大锅中翻滚,再蘸水打湿 ,层层叠加16次,一颗颗直径约3厘米的叠式汤圆就出锅了 。
如此制作 的五芳斋叠式汤圆皮薄而滑 ,白如羊脂 ,油光发亮 ,具有香 、甜 、鲜 、滑 、糯的特点 。煮熟后的汤圆大小似乒乓球 ,轻轻咬开一个小口 ,热腾腾 的芝麻馅缓缓淌出 。看一眼,口齿生津;闻一闻 ,香气扑鼻;尝一口,芝麻醇厚 ,糯米绵密,口感瓷实,甜蜜馥郁。
据传,汤圆起源于宋朝 ,在沸水中翻滚 的汤圆亦沉亦浮 ,犹如空中圆月 ,被世人赋予“阖家团圆”的美意 ,流传至今。
关于汤圆的吃法 ,古今“吃货”各有花样 。清代诗人袁枚在《随园食单》中记载了“可盐可甜” 的两样做法。咸口的萝卜汤圆 :“萝卜刨丝滚熟,去臭气 ,微干 ,加葱、酱拌之 ,放粉团中作馅。”甜口 的水粉汤圆 :“用水粉和作汤圆,滑腻异常,中用松仁、核桃、猪油 、糖作馅……”如今,汤圆还发展出榴莲馅 、巧克力馅等新口味 ,以及油炸 、拔丝等新吃法 。
“吃了汤圆才团圆。”一个月前 ,武汉市民万静芳就早早地给身在美国 的女儿寄去糯米粉和汤圆馅心 ,希望这份家乡味道能给远方 的孩子传递思念和祝福。
天上月圆,碗里汤圆 ,人间团圆。元宵佳节,亲朋围坐 ,推杯换盏,最后来碗汤圆收尾 ,期盼新一年 的温暖与甜蜜。(完)
(文图:赵筱尘 巫邓炎) [责编 :天天中] 阅读剩余全文() |