【寻味中华】吃的是情怀，“治愈系”黄桃罐头走俏******
中新社吉林1月12日电 题 ：吃 的是情怀，“治愈系”黄桃罐头走俏
中新社记者 石洪宇
“今年黄桃罐头 的热销程度 是谁都没有料到的。”吉林省吉林市一家大型超市 的经理告诉记者，春节临近 ，黄桃罐头甚至成了年货爆款，许多顾客成箱购买 。
记者走访的多家大型商超均表示 ，上个月中下旬 的黄桃罐头几乎“上架即售空” ，只能多次要求供应商补货 。甚至有品牌方发文称，因收到“你家 的黄桃罐头能治病吗？”这样的私信，而担心“不明真相的宝子们会被误导” ，呼吁消费者理性囤货 。
然而面对品牌方的贴心提示 ，众网友却大呼“你不懂”“那是药吗 ？那是药引子 ！”“吃的 是情怀”……
“黄桃罐头承载着东北居民 的集体记忆 。”吉林市政协文史研究员皮福生说，20世纪七八十年代 ，山东一带 的黄桃逐渐盛行于临近的东北市场 ，但运输和保存都十分不易 ，东北发达的工业体系恰好让罐头产品流行起来 ，亦缓解了漫长冬季中新鲜蔬果 的不足 。
“虽然不具备药效 ，但爽滑 、甘甜的口味还是极具‘治愈性’。”皮福生说 ，桃子在传统文化中也有“长寿”“辟邪”之意 ，从前 的人们探望病人 、过年串门 ，都会带上几罐，以视郑重祥瑞 。
58岁 的吉林人潘泽军 是黄桃罐头的“铁杆粉丝” 。在社区举办 的“厨艺大赛”中 ，他曾凭借烹制黄桃、山楂、海棠等罐头多次拔得头筹。
据潘泽军介绍，夏秋两季制作罐头时应选购鲜嫩多汁 的黄桃 ，但不宜过于成熟，否则烹制后太软 。冬季方便得多 ，东北常见的速冻黄桃可像冻梨一样即食 ，是制作罐头的“半成品” 。
制作时，若 是鲜果，需把桃子洗净去皮切块 ，入锅水煮10分钟左右。晾凉后装入器皿，加入适量白糖或冰糖，均匀搅拌，放入冰箱冷藏。潘泽军说 ，糖的用量 是衡量“老师傅” 的标准之一 ，多则黄桃味道发苦、少则质感欠佳 。腌制三四个小时后 ，自制黄桃罐头便可食用了 。
潘泽军说 ，4岁 的外孙女每次生病，他都要喂上几口黄桃罐头 ，“也算是对孩子 的一种祝福” 。
“虽然现在 的商品包装愈发精致化 ，但黄桃罐头 的包装却在回归传统模样。”皮福生表示，简单 的圆罐包装一是源于黄桃的“体形”，另一方面也是消费者愿意为“情怀”买单 。
“口感+情感”令黄桃罐头成了疫情期间 的“康养顶流” ，甚至一度线上线下“一罐难求”。“‘70后’小时候生病了大人才舍得给买黄桃罐头吃，感觉对小孩儿发烧有奇效 ！”不少网友分享起共同 的儿时记忆——每有头疼脑热，长辈喂上几口黄桃罐头 ，感觉病痛顿时就好了大半。
“黄桃中富含维生素 、膳食纤维等 ，既可生津止渴，又有助于消化、润肠通便 。病人身体虚弱，黄桃罐头中 的糖分对补充体力也有一定作用。”吉林市中心医院临床医生赵晓芸提示说，但罐头中糖分较多，食用要适量 。(完)
甘肃临夏 ：提速退税助推复工复产促发展****** 新华社客户端甘肃频道1月10日电（记者胡伟杰）记者日前从国家税务总局临夏回族自治州税务局了解到 ，为落实组合式税费支持政策和解决纳税人缴费人急难愁盼问题 ，临夏州税务部门加速审核办理留抵退税 ，并帮助企业纾困解难 ，支持企业复工复产。2022年4月1日至12月25日 ，临夏州税务部门为纳税人办理留抵税款4.7亿元 ，退税进度99.3%。
据了解，中小微企业 是享受留抵退税政策 的重点群体 ，中小微企业户数占比86%，退税金额占比67% 。享受全额退税的13个行业中，“制造业”“批发和零售业”“热力供应业”等行业受益明显 。 临夏州税务局负责人表示 ，为确保大规模留抵退税政策不折不扣落实到位 ，临夏州税务部门每月筛选符合留抵退税政策适用条件的纳税人，摸清底数 。近期，临夏州税务部门结合企业复工复产情况，掌握了解企业购进和进项税额取得情况，主动精准服务宣传，推动政策红利准确快速落地市场主体 ，增强企业发展信心。
此外，临夏州税务系统引导纳税人积极开展网上办税 ，加快退税审核进度 。“近两年公司流动资金一直很紧张，受疫情影响，本以为这次退税短时间内不会到账，没想到申请后第二天税款就顺利到账了 。”甘肃九间棚金银花科技有限责任公司法人任广强说 。 大发彩票地图 |
