泰安手艺人赶制五福糕点迎新年 守护“舌尖上 的年味”******
(新春走基层)泰安手艺人赶制五福糕点迎新年 守护“舌尖上 的年味”
中新网泰安1月11日电 题 ：泰安手艺人赶制五福糕点迎新年 守护“舌尖上的年味”
作者 刘小东 付刚 孙婷婷
将小麦细细研磨成粉 、过筛，然后将小麦精粉分成两部分，一部分与水搅拌制成水皮，一部分与猪油混合 ，制成油酥芯 ，再将水皮 、油皮均分成同样大小，把油皮包入水皮 ，擀成牛舌状 ，折叠两次 ，擀圆，包入以九蒸九晒传统工艺制作出 的馅料……1月11日 ，泰山五福糕点传承人亓永利与其他糕点师傅正赶制五福糕点。
泰山五福糕点传承人亓永利正在制作糕点 。 司刚 摄当天，在位于山东省泰安市 的泰山五福糕点行生产车间内 ，一股香甜萦绕鼻尖 。身穿统一工作服 的几名工作人员正分工合作 ，制作出一盘盘诱人的糕点 。在一处工作台上，一名糕点师傅正用精心雕刻的红木模具制作泰山五福糕点 ，从模具中压制出的糕点，造型各异，有葫芦、寿桃 、鱼 ，以及带有福 、禄 、寿、喜 、财等字样 的糕点 。
制作糕点使用 的模具。 司刚 摄糕点压制成型后 ，放入烤盘烘烤 。烤制出的糕点，饼皮雪白，口感软糯，满 是麦香清新气息。
泰安手艺人制作的五福糕点。 司刚 摄在亓永利看来，泰山一带向来有浓厚的平安“福”文化 ，因此泰山五福糕点结合泰山文化 ，将“富贵 、长寿、康泰、民安、善终”的五福文化融入，制作出了具有泰山饮食文化特色 的泰山五福饼 。
泰安手艺人将制作好的饼胚放入烤箱中。 司刚 摄“春节临近，我们制作 的泰山五福糕点也进入了热销期，尤其 是糕点蕴含着‘泰山五福’文化 ，非常受消费者青睐。”亓永利告诉记者 ，泰山区非物质文化遗产泰山五福糕点制作技艺制作出 的产品有牛舌饼 、蜜三刀、枣花饼、鸡蛋糕、宫廷桃酥等 ，造型均取自南宋古籍图画 ，并使用传承下来的红木模具纯手工制作 。
泰安手艺人制作五福糕点所使用的芝麻、玫瑰花等食材 。 司刚 摄“我们使用 的模具，有家族传承下来 的，也有四处收集来 的，有 的模具甚至有长达百余年 的历史 。这些模具制作精细 ，每一道纹路都是当年的糕点师傅精心雕刻 ，用这些模具制作出来 的糕点样式精美 。”亓永利介绍说，泰山五福糕点采用 的原材料均为泰安当地特色农作物 ，如板栗 、核桃 、桃花 、女儿茶 、徂徕山散养山鸡蛋等 ，是地道泰安特产。
泰安手艺人制作的五福糕点 。 司刚 摄“泰山文化博大精深，作为中式糕点的传承人 ，我将积极响应中式糕点复兴，继续深入挖掘泰山文化，坚持创造性转化 、创新性发展 。”亓永利称，他将把中式糕点制作和泰山文化结合，不断研发泰安本土特产，保护传承泰山饮食文化。(完)
东西问·中外对话丨中国未来仍然 是世界工厂和世界市场吗？****** 中国国家统计局1月17日公布数据显示 ，初步核算 ，2022年全年，中国国内生产总值1210207亿元人民币 ，按不变价格计算，比上年增长3.0%，经济增长快于多数主要经济体。与此同时 ，去年中国人口总量有所减少 。 中国在未来是否仍然既是世界工厂，又 是世界市场 ？全球疫情、地缘竞争，再叠加仍未偃旗息鼓的中美贸易战，又将如何影响中美两国企业对对方市场 的看法和规划？ 中新社“东西问·中外对话”邀请上海美国商会会长郑艺及《胡润百富》创刊人和首席研究员胡润就相关话题展开对话 。 郑艺认为 ，美国公司肯定会继续将中国视为首要战略市场。中国拥有世界级的基础设施和生态系统 ，制造能力非常有竞争力。中国在未来很多年里会继续扮演“世界工厂”和“世界市场”。 视频：【东西问·中外对话】胡润：外企对在中国投资仍有浓厚兴趣来源 ：中国新闻网 胡润表示 ，外国企业对投资中国依然有浓厚的兴趣。这些公司有非常长期 的战略，因为中国对他们来说是一个重要的市场 ，而不是“我在这里赚个快钱然后拍拍屁股就走” 的地方。 对话实录摘编如下： 外国投资仍看重中国市场 中新社记者：美企如何看待它们在华经营的前景 ？ 郑艺：美国现在有很严重的通货膨胀问题，通胀达到过去40年来 的最高水平 。美联储一直在积极提高利率，力图减缓通胀水平并重振劳动力市场。 同时，政策制定者要求美国公司“重新靠岸”或“近岸” 。“重新靠岸”就是将公司带回美国；“近岸”就是将公司转移到离美国更近一些的地方 。讽刺的 是，如今“全球化”一词(在华盛顿)已经不 是个好词了 。 当前，美中关系处于低谷 ，美国政府出台了很多针对中国 的法案 ，但对于美国公司来说 ，它们继续将中国视为非常重要的战略市场 ，包括美国商会的许多成员都是如此。 中新社记者：中国商务部数据显示 ，去年上半年美国在中国 的实际投资同比增长26.1% ，这实际上是一个非常高 的数字 。您怎么看 ？ 胡润：数据表明，外国企业对在中国进行新投资依然有浓厚 的兴趣 。可以看看在中国的外资及港澳台企业百强，这些公司在中国大陆经营的时间平均 是57年，平均“年龄”91岁 。大概有15到20家公司在中国经营超过100年。 这些公司有非常长期的战略，中国对它们来说 是一个重要 的市场 。它们可以在这里增加价值，也可以做出贡献。让我印象最深刻的 是这些公司的长期投资和长远眼光。这不是“我在这里赚个快钱然后拍拍屁股就走” 的问题，有些公司是这么做的 ，但这些100强公司不是这样的。 郑艺：美国公司肯定会继续将中国视为首要战略市场。美国商会 的成员已经在这里做了很多年的生意了，他们在中国进行长期投资。他们在中国经营 ，也为中国 的发展做出贡献，这已经不仅仅是全球供应链的一部分了 。中国市场潜力很大 ，所以它们在这里有很好 的销量表现。外国投资对中国市场仍感兴趣 。  资料图：上海洋山深水港 。中新社记者 田雨昊 摄美抨击中国成“家常便饭”对商业不利 中新社记者：如今美国对中美关系的看法如何？中美关系又会怎样影响中美两国 的营商和投资环境呢？ 郑艺 ：很遗憾 的 是 ，美国国内有种共识 ，就是中国应当被当作战略竞争者，因此所有 的政策都围绕着这一点来制定 。在过去 ，抨击中国通常是在政治竞选 的时候 ，但现在抨击中国已经成为“家常便饭”了 ，这对双边商业关系不利 。 我们一直认为，商业互动交流对两国都有好处 。中国投资者在美国 ，对美国也 是好事。这对美国经济确实有帮助 ，它创造了就业机会 ，也带来了税收 ，而且会帮助消费者。但现在 的政治环境焦点更多放在保护自己 的市场上。美国正在实施保护性很强的政策 ，所以需要一段时间，事情才会明朗起来 。中国公司必须弄清楚下一步该做什么 ，但我们倾向于继续与中国公司合作，发展中国市场，并且乐于看到中国公司在美国做得很好。 中新社记者 ：中美两国之间 的商贸联系可否作为“护栏”之一？商界可以以某种方式来改善关系吗 ？ 郑艺 ：商业关系一直 是中美两国关系的基石，两国之间的贸易和投资增长巨大 ，在加强双边关系方面发挥了重要作用。 中国 是美国 的第三大贸易伙伴 ，仅次于加拿大和墨西哥。美国 是中国 的第三大外贸伙伴，仅次于东盟和欧盟。尽管受到疫情影响，但2022年前7月中美之间的贸易总额实际上增长了近12%。 两国在经济上是非常一体化的，无论 是在贸易还是在投资领域。保持这些强大的商业关系符合两国 的最佳利益 。我当然希望这种商业关系成为两国关系向前发展 的“护栏” 。  资料图：美国客户参观“中国纺织品服装贸易展览会” 。中新社记者 廖攀 摄中国会继续扮演世界工厂和世界市场 中新社记者：纪录片《美国工厂》在中美两国引发热议 ，而曹德旺关于中美两国生产成本的比较，经中国媒体报道后也成为热议话题。中国在未来 是否仍然 是世界工厂 ？中国和美国在产业链和价值链中的地位是否已经改变 ？ 胡润：看看过去20多年来中国创造 的财富，最初房地产行业风头无两 。大约10年前，制造业超过了房地产。如今，房地产在财富榜单上下降 ，而制造业继续保持强劲 。不过 ，这两年有一个趋势 ，医疗保健行业增长显著 。 郑艺 ：从外国投资者 的角度来看 ，中国一开始是一个低成本的制造基地，依靠廉价劳动力成为世界工厂。从中美贸易战开始，美方对中国产品征收更高关税 ，因此 ，制造商不得不把一些业务转移到像越南这样 的其他国家。自疫情发生之后 ，制造商开始考虑如何调整全球供应链战略 。 从中国 的角度来看，中国不想只作为一个低成本的制造基地，要向价值链上游发展，真正从劳动密集型 、低成本 、重污染 、高耗能 的产业转向更高端的制造 ，向高附加值 的制造业转移 ，这符合中国 的利益 。 我认为中国将继续成为许多产品的主要制造基地，但可能会远离低成本 的制造业 。中国拥有世界级 的基础设施和生态系统 ，制造能力非常有竞争力。因此，中国还有很长 的路要走 ，在未来很多年里会继续扮演世界工厂。 视频：【东西问·中外对话】上海美国商会会长郑艺：中国未来会继续扮演世界工厂和重要战略市场来源：中国新闻网 中新社记者：随着中国优化调整防疫政策，消费活力也不断提升 。今后，中国除了将继续扮演世界工厂 ，其 是否也将长期作为包括美国企业在内的外国企业十分重要 的战略市场 ？ 郑艺：美国商会 的成员已在华经营多年 ，他们在中国进行 的是长期投资 。这些企业在中国经营，为中国 的发展做出贡献 。上世纪七八十年代，外国公司来华建生产基地 ，主要 是为了对中国以外的市场出口；但如今事情发生了变化 ，我们 的大多数企业会员在中国为这个国家 的发展做出贡献。正如胡润先生刚刚指出 的 ，因为中国市场潜力很大 ，所以他们在这里有很好 的销售表现 。我认为从这个角度来看，外国投资对中国市场仍充满浓厚兴趣，且将继续保持这种兴趣 。 中新社记者 ：2013年 ，胡润曾说全中国资产超过10亿美元的亿万富豪总数已超过美国 ，跃居世界第一，但中国亿万富豪从事慈善的比例有待提高 。近十年过去 ，中国企业家从事慈善在哪些方面取得了进步 ？美国企业从事慈善有哪些成功经验可供借鉴？ 胡润：慈善是我们一直在密切关注的事情 ，现在财富的创造速度太快，无法更快地捐赠出去 ，这是一个世界性 的问题。 我们做了一份100多年来全球范围内捐赠最多 的慈善家报告 ，有几个中国人在上面 。比如曹德旺 ，他捐赠了超过10亿美元，还有一些房地产开发商，比如已经去世的香港著名慈善家邵逸夫 。美国与中国相比有税收上的优势 ，但问题 的核心是如何以非营利 的方式有效地分布这些资本 。 郑艺：我坚信中国会有更多的曹德旺和更多 的比尔·盖茨，美国有一个更成熟的系统来支持慈善活动 ，正如胡润所说 ，中国需要一个更有利 的税收制度来支持商业人士进行更多 的慈善捐赠。
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